Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından açıklanan Ağustos 2024 verilerine göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarında dikkat çekici bir artış yaşandı. Türkiye genelinde 934 bin 396 ton inek sütü toplanırken, bu rakam bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 13,5 oranında bir artışa işaret ediyor. Yılın Ocak-Ağustos döneminde ise toplanan süt miktarı, geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 9,3 oranında artış gösterdi. Bu yükseliş, süt sektörünün güçlü bir büyüme trendi sergilediğini gösteriyor.
İnek Peyniri ve Tereyağı Üretiminde Büyük Artış
Süt üretimiyle birlikte süt ürünleri üretiminde de dikkat çeken gelişmeler yaşandı. Ağustos ayında bir önceki yılın aynı ayına göre inek peyniri üretimi yüzde 8,7 oranında artış kaydetti. tereyağı üretimi ise yüzde 20,2 gibi önemli bir oranda arttı. Özellikle tereyağındaki bu yüksek artış, hem iç tüketimde hem de ihracatta talebin arttığını gösteriyor. Ocak-Ağustos döneminde inek peyniri üretimi yüzde 5,5 artarken, tereyağı üretimi yüzde 11,7 oranında yükseldi.
İçme Sütü Üretiminde Ağustos Ayında Yüzde 9,7’lik Artış
Ağustos 2024 döneminde içme sütü üretimi de önemli bir artış sergiledi. Bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 9,7 oranında artan içme sütü üretimi, 124 bin 876 ton olarak gerçekleşti. Ocak-Ağustos döneminde ise bu artış yüzde 3,5 seviyesinde oldu. İçme sütündeki bu artış, tüketici talebinin sürdüğünü ve bu alanda istikrarlı bir üretim olduğunu gösteriyor.
Yoğurt Üretiminde Düşüş Sinyalleri
Süt ve süt ürünleri genelinde artış yaşanırken, yoğurt üretiminde hafif bir gerileme dikkat çekiyor. Ağustos ayında yoğurt üretimi, bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 0,6 oranında azaldı. Ancak Ocak-Ağustos dönemine bakıldığında, yoğurt üretimi yüzde 8 oranında artış gösterdi. Bu durum, kısa vadeli bir dalgalanma olabileceği gibi, uzun vadede yoğurt üretiminde istikrarın sürdüğünü de işaret ediyor.
Ayran Üretimindeki İvme Devam Ediyor
Ayran, Türkiye’nin en popüler içeceklerinden biri olmaya devam ederken, üretim verileri de bu popülariteyi destekler nitelikte. Ağustos ayında ayran üretimi yüzde 10,5 oranında artarak önemli bir ivme kazandı. Ocak-Ağustos döneminde ise ayran üretimi yüzde 13,5 oranında artış gösterdi. Ayran, sıcak yaz aylarının da etkisiyle daha fazla tüketilen bir içecek olarak bu yükselişi sürdürüyor.
Aylık Bazda Hafif Düşüşler Yaşandı
Her ne kadar yıllık bazda artışlar kaydedilse de aylık bazda bazı ürünlerde hafif düşüşler yaşandı. Temmuz ayında 938 bin 573 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, Ağustos ayında yüzde 0,4 oranında azalarak 934 bin 396 tona düştü. Bunun yanı sıra, Temmuz ayında 106 bin 696 ton olan içme sütü üretimi, Ağustos ayında yüzde 17 oranında artarak 124 bin 876 tona ulaştı. Bu dalgalanmalar, süt üretiminde mevsimsel etkilerin varlığını da gözler önüne seriyor.
Kaynak: tuik.gov.tr
Haber Merkezi
