Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından açıklanan Haziran 2024 Süt ve Süt Ürünleri Üretimi verilerine göre, Türkiye genelinde ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarında önemli değişiklikler gözlemlendi. Haziran ayında toplam 921 bin 867 ton inek sütü toplandı ve bu rakam, bir önceki yılın aynı ayına göre %6,4 oranında bir artışa işaret etti. Ocak-Haziran döneminde ise toplanan inek sütü miktarı, önceki yılın aynı dönemine göre %8,1 oranında arttı.
Peynir Üretiminde Azalma, Yoğurt ve Ayran Üretiminde Artış
Haziran 2024 verilerine göre, süt ve süt ürünleri üretiminde farklı eğilimler dikkat çekti. İnek peyniri üretimi Haziran ayında bir önceki yılın aynı ayına göre %3,0 oranında azaldı. Bunun aksine, Ayran üretimi %9,0 ve yoğurt üretimi %10,1 oranında arttı. Özellikle yoğurt üretimindeki bu artış, tüketici talebindeki değişimleri ve üretim süreçlerindeki iyileştirmeleri yansıtıyor.
İçme Sütü Üretiminde Düşüş Yaşandı
Ticari süt işletmeleri tarafından üretilen içme sütü miktarında Haziran ayında bir önceki yıla göre %7,8 oranında bir azalma gerçekleşti. Bu durum, süt talebinde mevsimsel değişimlerin ve piyasadaki dalgalanmaların bir sonucu olarak değerlendiriliyor. Haziran ayındaki içme sütü üretimi, bir önceki ay olan Mayıs 2024'e göre %19,6 oranında ciddi bir düşüş gösterdi. Mayıs ayında 120 bin 652 ton olan üretim, Haziran’da 96 bin 973 tona geriledi.
Tereyağı Üretimi Yükselişte
Tereyağı üretimi ise hem aylık hem de yıllık bazda artış gösterdi. Haziran ayında tereyağı üretimi, bir önceki yılın aynı ayına göre %3,6 oranında arttı. Ocak-Haziran döneminde ise bu artış %12,3’e ulaştı. Tereyağına olan talebin yükselmesi, yerel ve uluslararası pazarlardaki fiyat artışlarının yanı sıra tüketici tercihlerini de yansıtıyor.
İnek Sütü Toplamasında Mevsimsel Dalgalanma
Haziran 2024’te ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, bir önceki ay olan Mayıs 2024’e göre %9,2 oranında azalarak 1 milyon 14 bin 789 tondan 921 bin 867 tona düştü. Bu düşüş, mevsimsel faktörlere ve çiftliklerden süt toplama sürecindeki zorluklara bağlanabilir. Haziran ayında hava sıcaklıklarının artması, süt verimini etkileyen önemli bir faktör olarak öne çıkıyor.
İlk Yarı Yılda Genel Üretim Artışı
Genel olarak, Ocak-Haziran 2024 döneminde süt ve süt ürünleri üretiminde önemli artışlar kaydedildi. İnek peyniri üretimi %5,7, ayran üretimi %14,7, yoğurt üretimi %10,0, içme sütü üretimi %2,3 ve Tereyağı üretimi %12,3 oranında artış gösterdi. Bu artışlar, Türkiye'deki süt ürünleri sektörünün genel olarak büyüdüğünü ve tüketici taleplerinin çeşitlendiğini gösteriyor. Ancak Haziran ayında gözlemlenen dalgalanmalar, sektörün mevsimsel faktörlerden ve piyasa koşullarından nasıl etkilendiğini ortaya koyuyor.
Kaynak: tuik.gov.tr
Haber Merkezi
