Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) Kasım 2024 verilerine göre, ticari süt işletmeleri tarafından 896 bin 257 ton inek sütü toplandı. Bu rakam, bir önceki yılın aynı ayına kıyasla yüzde 10,6 oranında bir artış olduğunu ortaya koydu. Ocak-Kasım dönemi değerlendirildiğinde ise toplanan inek sütü miktarı, geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 10,1 oranında artış gösterdi.
Süt Ürünleri Üretiminde Dikkat Çeken Artışlar
Kasım ayında süt ürünleri üretiminde belirgin artışlar yaşandı. Özellikle tereyağı üretimi, bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 35,7 oranında artarak dikkat çekti. Aynı dönemde inek peyniri üretimi yüzde 5,8, ayran üretimi yüzde 6,5, yoğurt üretimi yüzde 1,6 ve içme sütü üretimi yüzde 1,9 oranında arttı. Bu artışlar, hem iç piyasanın ihtiyaçlarını karşılamak hem de ihracat potansiyelini artırmak adına önemli bir gelişme olarak değerlendiriliyor.
Ocak-Kasım Dönemindeki Toplam Artışlar
2024 yılının Ocak-Kasım döneminde süt ürünleri üretimindeki artış oranları da dikkat çekici seviyelere ulaştı. Geçen yılın aynı dönemine kıyasla inek peyniri üretimi yüzde 6,2, ayran üretimi yüzde 12,6, yoğurt üretimi yüzde 6,8, içme sütü üretimi yüzde 3,9 ve tereyağı üretimi yüzde 15,2 oranında arttı. Bu veriler, Türkiye’nin süt ve süt ürünleri üretiminde istikrarlı bir büyüme kaydettiğini ortaya koyuyor.
Toplanan Süt Miktarında Aylık Düşüş Yaşandı
Kasım ayında toplanan inek sütü miktarı, bir önceki ay olan Ekim’e göre yüzde 2,7 oranında azalarak 896 bin 257 ton olarak gerçekleşti. Ekim ayında 921 bin 231 ton olarak açıklanan bu miktar, mevsimsel etkiler ve üretim süreçlerindeki dalgalanmalara bağlı olarak bir düşüş gösterdi. Ancak bu durum, yıllık bazda artış trendini değiştirmedi.
İçme Sütü Üretiminde Hafif Düşüş
Kasım ayında içme sütü üretimi, bir önceki aya göre yüzde 1,0 oranında azalarak 143 bin 604 ton olarak kaydedildi. Ekim ayında 145 bin 7 ton olan içme sütü üretimindeki bu düşüş, sektördeki aylık dalgalanmalarla ilişkilendiriliyor. Yıllık bazda ise içme sütü üretimindeki yüzde 3,9’luk artış, sektörün genel anlamda büyüme eğiliminde olduğunu gösteriyor.
Tüketim ve İhracat İçin Pozitif Sinyaller
Türkiye’nin süt ve süt ürünleri üretimindeki bu artış, hem iç tüketim talebini karşılamak hem de ihracat pazarlarında rekabet gücünü artırmak için önemli bir potansiyel sunuyor. Özellikle tereyağı üretimindeki yüzde 35,7’lik artış, katma değerli ürünlerin üretimine yönelik yatırımların sonuç verdiğini kanıtlıyor. Uzmanlar, bu trendin sürdürülebilir kılınması için tarım ve hayvancılık desteklerinin artırılması gerektiğini belirtiyor.
Kaynak: tuik.gov.tr
Nizamettin Okutan
