Kırklareli Kent Konseyi Köy Pazarı’nda üretim yapan kadın üreticiler, bu yıl Kırklareli’nde düzenlenen 5. Tarım, Hayvancılık, Gıda, Sanayi ve Otomotiv Fuarında da stant açarak yöresel ürünlerini tanıtma fırsatı buldu. Köylerden gelen doğal ve organik ürünler, ziyaretçilerin büyük ilgisini çekerken, üreticiler emeklerini daha geniş bir kitleyle buluşturmanın mutluluğunu yaşadı.
Karıncak Köyü’nden Naciye Kavaz Geleneksel Lezzetleri Tanıttı
Fuarın dikkat çeken üreticilerinden biri de Kırklareli Karıncak Köyü’nden Naciye Kavaz oldu. Köy pazarında yıllardır doğal ürünler satan Kavaz, fuar alanında da el emeği lezzetlerini ziyaretçilerin beğenisine sundu. Kavaz, özellikle köyünde nesilden nesle aktarılan “orak aşı” adlı geleneksel makarna çeşidini gazetemize anlatarak, bu lezzetin unutulmaması gerektiğini vurguladı.
Orak Aşı: Yüzyıllık Bir Lezzet Geleneği
Naciye Kavaz, orak aşının çok eski dönemlerden günümüze ulaşan bir makarna türü olduğunu belirtti. Günümüzde bu özel lezzeti bilen ya da yapan kişi sayısının çok azaldığını söyleyen Kavaz, “Eskiler çok yapardı. Şimdi ise bu geleneği sürdürmeye çalışan çok az kişi kaldı” dedi. Köy kadınlarının özenle ürettiği orak aşı, fuarın en çok ilgi gören yöresel ürünleri arasında yer aldı.
Un, Süt ve Yumurta ile Yapılıyor Ama Lezzeti Benzersiz
Orak aşının temel malzemeleri olan un, süt ve yumurta, diğer makarna çeşitleriyle benzerlik gösterse de yapım tekniği sayesinde farklı bir aromaya sahip. Kavaz, bu özel lezzetin sırrını şu sözlerle anlattı:
“Un direkt yoğurma kabına konuyor. Önce ıslatılıyor ve ovalanarak kıvama getiriliyor. Ardından çok ince yufkalar açılıyor ve bu yufkaların kendiliğinden patlaması bekleniyor. Bu süreçte bıçak kullanılmıyor. Lezzeti tam da buradan geliyor.”
Tamamen Organik ve Ev Yapımı Ürünler
Kavaz’ın standında yalnızca orak aşı değil, tamamen doğal yöntemlerle hazırlanan diğer köy ürünleri de yer aldı. “Stanttaki bütün ürünlerimiz tamamen organik ve ev yapımıdır” diyen Kavaz, yerli üretimin önemine dikkat çekti. Doğal ve katkısız yiyecek arayan vatandaşlar, el yapımı ürünlere büyük ilgi gösterdi.
Ürünlere Ulaşmak Artık Çok Daha Kolay
Kırklareli köy pazarındaki üreticilerin ürünlerine ulaşmak isteyenler için iletişim süreci oldukça pratik hale getirildi. Naciye Kavaz, ürün poşetlerinin üzerinde yer alan telefon numaraları sayesinde tüketicilerin kendilerine doğrudan ulaşabildiğini belirtti. Vatandaşlar, fuarda tanıştıkları bu özel lezzetlere fuar sonrasında da kolayca ulaşabiliyor.
Umut AL
