Geçtiğimiz haftalarda Kırklareli kar yağışına teslim olmuştu. Merkez hafifçe beyaza bürünürken, Kırklareli çevresi ve köyleri kara gömülmüştü. Bu beyaz örtü, sadece görsel bir şölen sunmakla kalmamış, balıkların lezzetini de etkiledi.
Kırklareli Kapalı Pazar'da Balık Festivali
Kırklareli’ne Demirköy - İğneada ve İstanbul Bozcaada'dan gelen balıkların kar altındaki tatlarını ve fiyatlarını öğrenmek için Kırklareli Kapalı Pazar'daki balıkçılarımızı ziyaret ettik. Saroz Balıkçılık sahibi Soner İpek, Gazetemize özel açıklamalarda bulundu.
Mevsimin Gözdesi: Hamsi ve İstavrit
Soner İpek, 11 yaşımdan beri balıkçılıkla uğraştığını belirtti. Şu anda mevsimi olan hamsi, istavrit ve Uskumru balıkları tezgahlardaki yerlerini almış durumda. Palamutun devri sona ermiş olsa da, kar suyu balıkları daha da tatlı ve lezzetli hale getirmiş.
Kar Suyunun Lezzet Katkısı
Balıklar soğuk suyu görünce dipten yüzeye çıkar ve kolayca yakalanırlar. Kar suyunu içen balıkların yağlanma ve olgunlaşma oranı artar. Bu nedenle balıklar daha da yağlandıkça tatları da artar. Soner İpek, "Balıklarımızın fiyatlarını halkımızın cebine zarar vermeden alabilecekleri seviyelere indirdik," diye ekledi.
Fiyatlar ve Ekonomik Durum
Balık fiyatları şöyle: Levrek tanesi 100 TL, Çupra tanesi 150 TL, Karadeniz Mezgit kilosu 200 TL, İstavrit kilosu 200 TL, Uskumru kilosu 200 TL, Hamsi ise kilosu 100-150 TL arasında değişiyor. Soner İpek, "Gönül isterdi ki bu kış günlerinde daha ucuz yedirelim, ama her şeyin fiyatı artıyor, zam üstüne zam geliyor. Haliyle biz de vatandaşımız da etkileniyoruz," dedi.
Kevser Çelik
