Vize'de Geleneksel Yöntemlerle Pul Biber Üretimi

 

Kırklareli’nin Vize İlçesinde geleneksel yöntemlerle pul biber üretimi yapılmaya devam ediliyor.

Vize İlçe Tarım ve Orman Müdürü Zeynep Şeyda Gürsu ve İlçe Müdürlüğü teknik personeli, Vize İlçesinin Doğanca köyünde geleneksel yöntemlerle pul biber yapmakta olan Şengül Varol’a bir ziyaret gerçekleştirdiler. Müdür Gürsu ve teknik personel ziyaret sırasında pul biberinin üretim aşamalarını incelediler. Ziyarette kadın elinin değdiği her şey gibi kültürlerin özünden gelen bu lezzetin de, yine kadın elinde geleneksel yöntemle tatlandığına değinildi.

İlçe Müdürü Gürsu, Cumhuriyetimizin 100. yıl sevincini yaşamakta olan üreticimiz Şengül Varol’a ve tüm üretici kadınlara; “Geçmişten günümüze çalışan üreten tüm kadınlar Cumhuriyetin temel taşlarından biri olmuş ve bundan sonra da Cumhuriyetimizin daha ileri taşınmasında büyük katkıda bulunacaktır” dedi.

Güneydoğu Asya’dan Akdeniz’e kadar birçok kültür mutfağında önemli yere sahip baharatlardan olan pul biber Vize İlçesinde birçok aile tarafından geleneksel yöntemlerle kendi evlerinde yapılıyor. Bu geleneksel yöntemlerle üretimi yapılan pul biberin, tadını özel kılıyor. Geleneksel üretim; biber hasadı, kurutma, öğütme ve eleme gibi birçok aşamadan oluşuyor.

 

Birol Çakan