Kırklareli’nin Vize ilçesine bağlı Soğucak köyünde, şeker pancarı ekiminin artmasıyla birlikte geleneksel şeker pancarı pekmezi üretimi de dikkat çekiyor. Üreticilerin yoğun emek harcayarak hazırladığı şeker pancarı pekmezi, doğal yapısıyla tüketicilerin ilgisini çekiyor. Vize İlçe Tarım ve Orman Müdürü Zeynep Şeyda Gürsu ve teknik personeller, pekmez yapım sürecini yerinde incelemek için köyü ziyaret etti.
Pekmez Yapım Aşamaları ve Zorlukları
Vize İlçe Tarım ve Orman Müdürü Zeynep Şeyda Gürsu, üreticilerden pekmez yapımının detayları hakkında bilgi aldı. Şeker pancarının uzun bir işlem sürecinden geçerek pekmez haline getirildiğini belirten Gürsu, “Pekmez yapımı emek ve sabır gerektiren bir süreç. Geleneksel yöntemlerle katkı maddesi kullanılmadan yapılan pekmez, bu sebeple tüketiciye sağlıklı bir alternatif sunuyor” dedi.
Geleneksel Yöntemlerle Üretim
Soğucak köyündeki üreticiler, pekmezi tamamen geleneksel yöntemlerle, katkı maddesi kullanmadan üretiyor. Şeker pancarının kaynatılarak pekmeze dönüştüğü bu süreç, doğal ve sağlıklı ürün arayan tüketiciler için önemli bir alternatif sunuyor. Köylüler, her aşamanın titizlikle yürütüldüğünü ve özellikle katkı maddesi kullanmadan üretim yapıldığını belirtiyor.
Tüketicilerden Yoğun Talep
Vize’de üretilen şeker pancarı pekmezi, yerel pazarlarda büyük ilgi görüyor. Sağlıklı ve doğal ürünler tercih eden tüketiciler, geleneksel yöntemlerle hazırlanan pekmezi yoğun bir şekilde talep ediyor. Özellikle katkı maddesi kullanılmaması ve doğal yöntemlerle üretilmesi, pekmezin tercih edilmesinde önemli bir etken olarak öne çıkıyor.
Üretimin Artması Hedefleniyor
Vize İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü, şeker pancarı üretiminin ve pekmez yapımının daha da yaygınlaşmasını hedefliyor. Müdürlük yetkilileri, çiftçilere teknik destek vererek şeker pancarı tarımını teşvik etmeye devam edeceklerini belirtti. Böylece hem yerel üretimin artması hem de tüketicilerin doğal ve sağlıklı ürünlere daha kolay ulaşması amaçlanıyor.
Vize’nin Soğucak köyünde geleneksel yöntemlerle üretilen şeker pancarı pekmezi, sağlıklı beslenmeye önem verenlerin ilgisini çekmeye devam ederken, bölgedeki tarımsal üretimin artmasına da katkı sağlıyor.
Fotoğraf: Vize İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü
HACER ZORTUL
