Tekirdağ Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğünün yürütücüsü olduğu Taze Kaşar Peynirlerinde Fosfat ve Sitrat Tuzlarının Geliştirilmesi Projesi, Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü ile Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü himayesinde 2021 yılında tamamlanmış, 2022 yılında yayımlanmıştır.
Söz konusu proje ile piyasada satılan kaşar peyniri benzeri ürünlerle, usulüne uygun olarak üretilen kaşar peynirleri arasındaki farklar analiz yöntemleri ile ortaya konulmuştur. Gerçekleştirilen analizler ile kaşar peyniri ile kaşar peyniri benzeri peynirler arasındaki fark kesin ve net bir şekilde ortaya çıkmaktadır. Proje ile kaşar peynirdeki sahtekarlıkların önüne geçilmektedir.
30 Eylül 2024 tarihinden itibaren analiz yetkisi verilen Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda Kontrol Laboratuvarları’nda projede yer alan analiz metotları ile analizler başlatılarak gerekli işlem tesis edilmeye başlanmıştır.
Bu kapsamda Valimiz Sayın Recep Soytürk, Proje Lideri Kimyager Serap Özsever, Proje Yürütücüleri Gıda Mühendisi Tuğrul Yılmaz, Ziraat Mühendisi Hakan Güller’e “Başarı Belgesi” takdim etti.
Belge takdiminin ardından bir konuşma yapan Vali Soytürk, projeleri sebebiyle kurum personelini tebrik ederek başarılarının devamını diledi.
T.C. TEKİRDAĞ VALİLİĞİ BASIN BÜLTENİ
