Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) Ağustos 2025 süt ve süt ürünleri üretim verilerini açıkladı. Buna göre ticari süt işletmelerince Ağustos ayında 933 bin 234 ton inek sütü toplandı. Geçen yılın aynı ayına göre süt toplama miktarı yüzde 0,5 azaldı, Ocak-Ağustos döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 0,6 artış gösterdi. Bu durum, sektörde küçük dalgalanmalar yaşansa da genel üretim trendinin istikrarlı olduğunu ortaya koyuyor.
İnek Peyniri Üretiminde Küçük Azalış
Ağustos ayında bir önceki yılın aynı ayına göre inek peyniri üretimi yüzde 0,7 azaldı. Ocak-Ağustos döneminde ise üretim yüzde 1,7 oranında arttı. Bu veriler, peynir üretiminde aylık dalgalanmalar yaşanmasına rağmen yıllık bazda üretimde artış trendinin devam ettiğini gösteriyor.
Ayran ve Kefir Üretiminde Hızlı Artış
Ağustos ayında ayran ve kefir üretimi bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 9,8 artış kaydetti. Ocak-Ağustos döneminde bu ürünlerin üretimi yüzde 8,3 yükseldi. Bu artış, tüketici talebinin bu ürünlere yöneldiğini ve fermente süt ürünlerinin pazar payının yükseldiğini gösteriyor.
Yoğurt ve İçme Sütü Üretiminde Artış
Yoğurt üretimi Ağustos ayında yüzde 7,0, içme sütü üretimi ise yüzde 6,0 oranında arttı. Ocak-Ağustos döneminde yoğurt üretimi yüzde 4,3, içme sütü üretimi ise yüzde 8,1 yükseldi. Bu veriler, günlük süt tüketiminin ve yoğurt tüketiminin Türkiye genelinde artmaya devam ettiğini ortaya koyuyor.
Tereyağı ve Sadeyağ Üretimi Yükseldi
Ağustos ayında tereyağı ve sadeyağ üretimi bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 6,8 arttı. Ocak-Ağustos döneminde ise üretim yüzde 10,1 oranında yükseldi. Bu artış, süt ürünleri pazarında yağlı ürünlerin talebinin sürdüğünü ve üreticilerin bu talebe hızlı yanıt verdiğini gösteriyor.
Aylık Toplam Süt Miktarında Hafif Düşüş
Temmuz ayında 946 bin 158 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, Ağustos ayında yüzde 1,4 azalarak 933 bin 234 ton olarak gerçekleşti. İçme sütü üretimi ise aynı dönemde yüzde 4,1 artarak 132 bin 359 ton oldu. Bu veriler, aylık bazda üretimde küçük düşüşler olsa da yıllık ve dönemsel bazda üretim trendinin pozitif olduğunu ortaya koyuyor.
Kaynak: tuik.gov.tr
Haber Merkezi
