Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından açıklanan Süt ve Süt Ürünleri Üretimi, Ocak 2025 verilerine göre, Türkiye’de ticari süt işletmeleri tarafından 941 bin 377 ton inek sütü toplandı. Bu rakam, bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 2,3’lük bir artışa işaret ediyor. Ancak, Aralık 2024’te toplanan inek sütü miktarına göre yüzde 0,6 oranında bir düşüş yaşandı.
İçme Sütü Üretimi Arttı, İnek Peyniri Üretimi Azaldı
Ocak 2025’te içme sütü üretimi bir önceki aya göre yüzde 4,0 artarak 150 bin 681 ton olarak gerçekleşti. Bu artış, özellikle kış aylarında süt tüketiminin artmasına bağlanabilir. Ancak inek peyniri üretimi yıllık bazda yüzde 1,1 oranında azaldı. Peynir üretimindeki bu düşüş, süt fiyatlarındaki dalgalanmalar ve tüketici tercihleriyle ilişkilendirilebilir.
Yoğurt, Ayran ve Kefir Üretiminde Yükseliş
Verilere göre, ayran ve kefir üretimi yüzde 5,1, yoğurt üretimi ise yüzde 2,7 oranında arttı. Son yıllarda sağlıklı beslenme trendlerinin yaygınlaşması, probiyotik içeriği yüksek olan yoğurt ve kefir gibi süt ürünlerine olan talebi artırıyor. Ayran tüketimi ise özellikle fast food sektöründeki yaygın kullanımı nedeniyle istikrarlı bir büyüme göstermeye devam ediyor.
Tereyağı ve Sadeyağ Üretiminde Artış
Ocak 2025’te tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 2,3 oranında arttı. Kış aylarında tereyağına olan talebin artması, bu ürün grubundaki üretim miktarını da yukarı çekti. Geleneksel Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan tereyağı ve sadeyağın, özellikle ev yapımı gıda tüketimi eğilimleriyle birlikte büyümesini sürdürmesi bekleniyor.
Süt Üretimindeki Değişimler Ne Anlama Geliyor?
Ocak ayındaki süt üretimi rakamları, Türkiye’de süt ve süt ürünlerine olan talebin çeşitli faktörlere bağlı olarak değiştiğini gösteriyor. İçme sütü ve fermente süt ürünleri artış gösterirken, inek peyniri üretimindeki düşüş dikkat çekiyor. Bu durum, süt fiyatlarındaki değişimlerin ve tüketici tercihlerinin etkili olduğu bir pazar dinamiği oluşturduğunu gösteriyor.
2025 Yılı İçin Beklentiler
2025 yılı boyunca süt üretiminde dalgalanmalar yaşanması beklenirken, özellikle sağlıklı beslenme eğilimleri ve artan ihracat taleplerinin üretimi şekillendireceği öngörülüyor. Süt sektöründeki maliyet artışları, yem fiyatları ve iklim koşulları gibi unsurlar da önümüzdeki dönemde üretim miktarlarını doğrudan etkileyecek önemli faktörler arasında yer alıyor.
Kaynak: tuik.gov.tr
Haber Merkezi
