Trakya Kalkınma Ajansı (TRAKYAKA) ile Kırklareli Üniversitesi arasında “Trakya Bölgesi Gastronomi Araştırma ve Uygulama Mutfağı” başlıklı projenin imza töreni gerçekleştirildi. Trakya’da “Gıda” odak alanında yiyecek ve içecek sektörünün giderek yaygınlaşmasına bağlı olarak oluşan nitelikli istihdam açığının karşılanmasına destek sunulması ve nitelikli istihdam artışının sağlanmasına ve yeni iş imkanlarının oluşturulmasına katkı sunacak proje 18 ay sürecek. 1 milyon 550 bin 734 Liraya mal olacak proje ile ulusal/uluslararası standartlarda araştırma-uygulama çalışmalarının gerçekleştirilmesine önemli katkılar sağlanacak.“Trakya Bölgesi Gastronomi Araştırma ve Uygulama Mutfağı” başlıklı proje, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı 2022 Yılı Sosyal Gelişmeyi Destekleme Programı (SOGEP) kapsamında desteklenmeye hak kazandı. Kırklareli Üniversitesi tarafından hazırlanan projenin imza töreni düzenlendi. İmzalar Kırklareli Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Bülent Şengörür ve Trakya Kalkınma Ajansı Genel Sekreteri Mahmut Şahin tarafından atıldı.İmza törenine Rektör Yardımcısı ve Turizm Fakültesi Dekan V. Prof. Dr. Nurettin Aka, Trakya Kalkınma Ajansı Kırklareli Yatırım Destek Ofisi Koordinatörü Mustafa Melih Emre Beji, Proje Geliştirme ve Koordinasyon Ofisi Başkanı Öğr. Gör. Çiğdem Ovacı Beji ve Proje Koordinatörü Dr. Öğr. Üyesi Mustafa Kesici de katıldı.Kırklareli Proje Geliştirme ve Koordinasyon Ofisinin destekleri ile hazırlanan ve Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğr. Üyesi Mustafa Kesici’nin koordinatörlüğünü yürüteceği “Trakya Bölgesi Gastronomi Araştırma ve Uygulama Mutfağı” projesi ile Trakya’da “Gıda” odak alanında yiyecek ve içecek sektörünün giderek yaygınlaşmasına bağlı olarak oluşan nitelikli istihdam açığının karşılanmasına destek sunulması ve nitelikli istihdam artışının sağlanmasına ve yeni iş imkanlarının oluşturulmasına katkı sunulması amaçlanıyor.
Trakya’nın Gastronomi Zenginliği Ön Plana Çıkarılacak1 milyon 550 bin 734 Lira bütçe ile gerçekleştirilecek ve 18 ay süreyle devam edecek proje kapsamında altyapısı tamamlanacak olan “Gastronomi Araştırma ve Uygulama Mutfağı”, Turizm Fakültesinde eğitim-öğretim gören öğrencilerin uygulamalı eğitim almalarının yanı sıra ulusal/uluslararası standartlarda araştırma-uygulama çalışmalarının gerçekleştirilmesine önemli katkılar sağlayacak. Araştırma ve uygulama alanı kapasitesinin oluşturulması yoluyla gastronomi turizmi etkinliklerine envanter desteği kazandırılacak proje ile Trakya’nın gıda ihtisası ve gastronomi zenginliğinin ön plana çıkarılması noktasında çalışmalar da gerçekleştirilecek olup bu çalışmaların tanıtımı yapılacak.
19 Kursiyer Katılacak“Gastronomi Araştırma ve Uygulama Mutfağı”nda küresel ve yerel yemek kültürü alanlarında periyodik olarak kısa süreli uygulama atölyeleri ve sertifikasyon programları düzenlenerek gastronomi alanında nitelikli personel yetiştirilecek ve istihdama katkıda bulunulacak. Sertifika alan 19 kursiyer projeye iştirakçi olarak katılan işletmelerde istihdam edilecek.
