HABER MERKEZİ
Kırklareli İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü tarafından Tabldot Yemek Üretimi Yapan İşletmelere “Gıda Güvenilirliği ve Gıda Hijyeni Eğitimi” verildi.
Eğitim öncesinde bir konuşma yapan Gıda ve Yem Şube Müdürü Taner Akcakaya; “Bizim açımızdan sizlerle diyaloğumuzu kuvvetlendirebilmek açısından bu toplantılara çok fazla önem veriyoruz. Umarım yararlı da bir eğitim olur. Zaten eğitimden sonra sizlerle soru cevap şeklinde ya da karşılıklı diyalog halinde toplantımıza devam ederiz” dedi.
Gıda Mühendisi Gizem Yıldız’ ise; “Bugün sizlere sağlıklı gıda üretimi için hep beraber neler yapmamız gerektiğini anlatmak istiyorum. Bütün işletmelerimize çok önem veriyoruz ama ben catering firmalarına ayrıca önem verilmesi taraftarıyım. Çünkü sizler binlerce kişiye yemek dağıtıyorsunuz. 7’den 70’e bir sürü insanın hayatı sizlerin elinde. Göz ardı edilecek ufacık bir olaydan bile sıkıntılı durumlar yaşanır” ifadelerini kullandı.
Yapılan konuşmaların ardından halk sağlığını korumayı, gıda ve yemin güvenilirliğini sağlamayı ve tüketici menfaatlerini korumayı amaçlayan 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu gereğince tabldot yemek üretimi yapan işletmecilere ve çalışanlarına yönelik olarak bilgilendirme eğitimi başladı.Gıda Mühendisi Gizem Yıldız’ın sunumuyla gerçekleşen eğitimde, gıdalarda oluşabilecek fiziksel, kimyasal ve biyolojik her türlü zararın ortadan kaldırılması için alınan tedbirin tümü olan gıda güvenliği zinciri hakkında bilgiler verildi. Çiftlikten sofraya kadar kopmadan devam etmesi gereken gıda güvenliği zinciri bağlamında toplantıda, gıda güvenliği için işletme çevresi, işletme hijyeni, alet-ekipman hijyeni, personel hijyeni, gıda güvenliği ve hijyeni önemi üzerinde durulurken, bir işletmenin taşıması gereken özellikler ayrıntılı olarak anlatıldı.
Gıda ve Yem Şube Müdürü Taner Akcakaya'nın da katılım sağladığı toplantı, işletme çalışanlarının sorularının yanıtlanması ile sona erdi. (Mümün Engin Gündoğdu)
