SAHURDA TOKLUK SÜRESİNİ UZATAN BESİNLER

 

Uzm. Dyt. Sıla Yeniçeri, sahurda tokluk süresini uzatan besinler hakkında şunları kaydetti; “Ceviz, fındık, badem: :Yağlı tohumlar özellikle E vitamininden zengindir, sinir hücrelerinin iletiminin kesintisiz olmasını sağlar. Beslenmede her gün mutlaka tüketilmelidir.Sahurda 1-2 avuç tüketmek yağ kaynağı olduğu için gün içindeki tokluk süresini uzatmaya yardımcı olacaktır.

Zeytin yağı: Polifenollerden ve E vitamininden zengindir. Antioksidan özellikli olup vücuttaki toksik maddelerin arındırılmasında işlev görür. Beslenme rutininde mutlaka salatalara eklenmesi, sebze yemeklerinin zeytin yağıyla pişirilmesi önerilmektedir. Kahvaltıda tüketirken yumurta üzerine baharatlarla ekleyebilirsiniz. Özellikle erken hasat, soğuk sıkım tercih edilmesi gerekmektedir.

Yumurta: Aminoasit içeriği açısında tam kalite protein kaynağı olarak geçmektedir. Yumurta kolin içerir; kas ve beynin üzerine olumlu etkileri olan kolinin %25’lik ihtiyacı 1 adet yumurtadan karşılanabilmektedir. Bunun dışında A vitamini, D vitamini, demir içermektedir. İyi kolesterolün yükselmesine katkı sağlar. Sahurda haşlanmış şekilde 1-2 adet ya da sebzeli omlet şeklinde tüketilebilir.En fazla tokluk sağlayan protein kaynaklarından biridir.

Zeytin: E vitamininden zengin olması kalp ve damar sağlığını korumada etkilidir. Akdeniz diyetinde sıklıkla yer verilir. Sağlıklı bireylerde tüketim sınırı olmadan tercih edilebilmektedir. Zeytin tüketimine özellikle tansiyon hastaları dikkat etmelidir, suda bekleterek tuzunu azaltıp o şekilde tüketilebilir. Seçerken organik olmasına katkılı, boyalı olmamasına dikkat edilmelidir.

Kefir: Mayalanma yöntemiyle oluştuğu için iyi bağırsak bakterilerinin oluşmasına ve sayısının artmasına yardımcı olur bu yüzden probiyotik besin olarak kabul edilmektedir. Evde yapılacaksa steril koşullarda olmasına özen gösterilmelidir fakat güvenilir markalardan tercih edilmesi daha sağlıklıdır. Hazır meyveli olanlarda şeker içeriği olduğu için sahurda ya sade olarak ya da içine 1 porsiyon kırmızı meyve/ muz koyularak blender edilip tüketilebilir.

Yeşillik: Roka, maydonoz, dereotu, marul, tere, nane, ıspanak, pazı gibi yeşilliklerin (özellikle koyu yeşil yapraklılar) magnezyum, kalsiyum içeriği yüksektir. Günde 3-4 kase tüketilmesi önerilmektedir. Emiliminin yüksek olması için limon ve zeytin yağı eklenmelidir. Sahurda çiğ tüketmek istemeyenler omleti sebzeli şekilde tercih edip öteleyerek tüketebilir.

Yulaf: Lif oranı yüksek bir besindir; kabızlık yaşayan kişilerde olumlu etkileri olmaktadır.  B grubu vitaminleri, selenyum mineralinden zengindir. Bağırsak sorunları yaşayan kişilerin midesini yorabileceği için tüketimine dikkat edilmelidir.Yumurtanın içine eklenerek omlet şeklinde veya kefirin içine eklenerek sıvı karışım şeklinde sahur vaktinde tüketilebilir.