Türkiye’nin en lezzetli zeytin türlerinden biri olan Gemlik (Tirilye) zeytini, Kırklareli pazarlarında tezgâhlardaki yerini aldı. Bölge halkı tarafından büyük ilgi gören zeytin, bu yıl kilosu 200 TL’den satışa sunuluyor. Yüksek yağ oranı, parlak siyah rengi ve eşsiz aromasıyla bilinen Gemlik zeytini, sofraların vazgeçilmezi olmaya devam ediyor.
Gemlik Zeytininin Özellikleri
Gemlik veya Tirilye zeytini, Türkiye’nin kuzeybatısında yer alan Gemlik ve Zeytinbağı (Tirilye) bölgesinde yetiştiriliyor. Halk arasında “Kıvırcık” veya “Siyah” zeytin olarak da bilinen bu tür, yüksek yağ oranı ve ince kabuğuyla öne çıkıyor. Küçük veya orta boyutlarda olan Gemlik zeytini, özellikle kahvaltılarda yağlı sele, salamura ya da duble olarak tüketiliyor.
Lezzetinin Sırrı Bölge İkliminde
Gemlik zeytininin en belirgin özelliği, yetiştiği bölgenin iklim koşullarında gizli. Marmara Denizi’nin ılıman ama değişken iklimi, yazın sıcak, kışın soğuk geçen hava koşullarıyla zeytinciliğe son derece uygun bir ortam sağlıyor. Gerçek bir Gemlik zeytini, ancak bu bölgede yetiştirildiğinde tam lezzetini buluyor.
Geleneksel Üretim Yöntemleri Devam Ediyor
Gemlik çevresindeki Karacaali, Umurbey ve Kumla köyleri yüzyıllardır geleneksel zeytin üretimiyle tanınıyor. Aile işletmeleri tarafından elle toplanan zeytinler, doğal yöntemlerle ayrılıyor ve kurutuluyor. Özellikle tütsülenmiş Gemlik zeytinleri, uzun raf ömrü ve karakteristik aromasıyla tercih ediliyor.
Hasat Dönemi ve Verim
Gemlik zeytinlerinin tamamı, mahsul durumuna bağlı olarak Kasım ile Şubat ayları arasında elle toplanıyor. Bir zeytin ağacı, verimli yıllarında 40 kilograma kadar ürün verebiliyor. Ancak zeytin ağaçları doğası gereği bir yıl az, bir sonraki yıl daha fazla meyve veriyor. Bu durum fiyatlara da doğrudan yansıyor.
Kırklareli Pazarlarında Fiyat 200 TL’ye Ulaştı
Bu yılki hasadın ardından Gemlik zeytini Kırklareli pazarlarında kilosu 200 TL’den satılmaya başladı. Zeytinin fiyatındaki artış, hem üretim maliyetlerinin yükselmesi hem de sınırlı rekolteye bağlanıyor. Vatandaşlar her ne kadar fiyatın yüksek olduğunu söylese de, lezzeti ve kalitesiyle Gemlik zeytinine olan talep azalmıyor.
HACER ZORTUL
