Kırklareli’nde helvacılık denildiğinde akla gelen isimlerden biri olan Ahmet Kayacan, gazetemize özel açıklamalarda bulundu. 81 yaşındaki usta, yıllara meydan okuyan mesleğini hâlâ aynı heyecanla sürdürdüğünü ifade etti. Geleneksel yöntemlerle üretim yapan Kayacan, mesleğinin inceliklerini ve hayat hikâyesini paylaştı.
Yarım Asırlık Meslek Yolculuğu
Helvacılık mesleğine uzun yıllarını adayan Ahmet Kayacan, yaklaşık 50 yıldır kendi dükkânında üretim yaptığını söyledi. Bundan önce ise 20 yıl boyuncada kendisine ait başka bir dükkânda çalışarak mesleğini öğrendiğini belirten Kayacan, ustalık sürecinin sabır ve emek gerektirdiğini vurguladı. Bu uzun yolculuğun kendisi için bir yaşam biçimine dönüştüğünü dile getirdi.
Geleneksel Üretimden Vazgeçmedi
Ahmet Kayacan, helvalarını hâlâ kendi eliyle ve geleneksel yöntemlerle hazırladığını ifade etti. Tahin ve helvacılık alanında üretim yapmaya devam eden usta, katkısız ve doğal ürünler ortaya koymaya özen gösterdiğini söyledi. Yıllardır değişmeyen tarifleriyle müşterilerine aynı lezzeti sunmaya devam ettiğini belirtti.
Emek ve Tecrübenin Buluştuğu Nokta
Usta helvacı, mesleğinde en önemli unsurun emek ve tecrübe olduğunu vurguladı. Yıllar içinde kazandığı deneyimin üretime doğrudan yansıdığını ifade eden Kayacan, her aşamada titizlikle çalıştığını dile getirdi. Helvacılığın sadece bir meslek değil, aynı zamanda bir sanat olduğunu söyledi.
Kırklareli’nde Gelenek Yaşatılıyor
Kırklareli’nde geleneksel tatların yaşatılmasına katkı sağlayan Ahmet Kayacan, mesleğini severek yaptığını belirtti. Özellikle genç nesillere bu mesleğin aktarılması gerektiğini ifade eden usta, helvacılığın kültürel bir miras olduğuna dikkat çekti. Yıllardır sürdürdüğü üretimle bu geleneğin devam etmesine katkı sunuyor.
81 Yaşında Hâlâ Tezgahta
81 yaşında olmasına rağmen mesleğini aktif şekilde sürdüren Ahmet Kayacan, çalışmanın kendisine güç verdiğini ifade etti. Yılların yorgunluğuna rağmen üretmeye devam eden usta, helvacılığa olan sevgisinin kendisini ayakta tuttuğunu söyledi. Kayacan’ın hikâyesi, azim ve emeğin birleştiğinde ortaya çıkan başarının en güzel örneklerinden biri olarak dikkat çekiyor.
SELÇUK VURUCU
