Kırklareli, Türk Mutfağı Haftası kapsamında bu yıl yine eşsiz bir gastronomi deneyimine ev sahipliği yaptı. Kırklareli Gar Binası’nın açık alanında düzenlenen etkinlikte, ünlü şef Dr. Esat Özata'nın anlatımı ve özel tarifiyle katılımcılar unutulmaz anlar yaşadı.
Özata’nın karamelize soğanlı yoğurtlu balkabağı tarifi vre domates soslu fıstıklı köfte hem damakları şenlendirdi hem de Türk mutfağının yenilikçi yüzünü gözler önüne serdi.
Bu yıl dördüncüsü kutlanan Türk Mutfağı Haftası, 2025 yılı itibarıyla “Sürdürülebilir, Atıksız Türk Mutfağı” temasıyla düzenleniyor. Etkinliklerde geleneksel tariflerin yanı sıra, sağlıklı, çevre dostu ve israfı önleyen mutfak uygulamaları öne çıkarılıyor.
Haftanın amacı ise; Türk mutfağının sadece lezzet yönünü değil, aynı zamanda sürdürülebilirlik, sağlık ve çevre bilinciyle nasıl harmanlandığını ulusal ve uluslararası düzeyde tanıtmak.
Her yıl 21-27 Mayıs tarihleri arasında kutlanan Türk Mutfağı Haftası, 2022 yılından bu yana T.C. Cumhurbaşkanlığı himayelerinde ve Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın desteğiyle gerçekleştiriliyor. Bu özel hafta boyunca Türkiye'nin dört bir yanında düzenlenen etkinliklerle, mutfağımızın zengin tarihsel kökleri ve çağdaş yaklaşımları bir araya getiriliyor.
Kırklareli'nde Balkan mutfağının izleriyle harmanlanan bu etkinlikte, sadece bir yemek tarifi sunulmadı; aynı zamanda sıfır atık yaklaşımıyla hazırlanan lezzetler aracılığıyla kültürel sürdürülebilirlik mesajı da verildi.
Türk mutfağının geçmişten geleceğe uzanan bu lezzetli yolculuğunda siz de yerinizi alın!
Kevser Çelik
