İşletmecilere Gıda Hijyeni Eğitimi verildi

 

HABER MERKEZİ

Kırklareli İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından Toplu Tüketim İşletmelerine Gıda Hijyeni Eğitimi verildi.

Yapılan toplantıda katılımcılara Gıda Mühendisi Gizem Yıldız ile Veteriner Hekim Yiğit Akın'ın hazırladığı sunum ile toplu tüketim işletmelerinde en sık rastlanan eksiklikler ile gıda hijyeni ve insan sağlığı konularında bilgilendirme gerçekleştirildi. İşletmelerde hijyen koşullarının iyileştirilmesi yanı sıra, kimyasal olarak tehlikeli görülen ağır metal gruplarından bahsedildi. Eğitimde, kişisel hijyen kuralları, hayvansal hastalıklar, bakterilerin bulaşma yolları, hastalık yapan önemli bakteriler, çapraz bulaşma, gıdaların bozulmasına neden olan faktörler hakkında katılımcılara bilgi verilerek konu ile ilgili örnekler verildi.

Gıda ve Yem Şube Müdürü Taner Akcakaya toplantı sonunda söz alarak; "İşletmelerin kullandığı bazı araç gereçler Alüminyum, Bakır, Cıva gibi ağır metaller içermektedir. Bu maddelere ısı uygulandığında, içinde pişirilen yemeğe karışarak insan sağlığı için tehlike oluşturur. Ağır metaller beyin, karaciğer, böbrek gibi hayati organlarda birikim yaparak ağır metal zehirlenmelerine, kanser Alzheimer gibi hastalıklara sebep olmakta ve bu vakalardan bazıları ölümle sonuçlanmaktadır” dedi.

Toplantı sonunda çelik, porselen gibi malzemelerin tercih edilmesinin önemine dikkat çekildi. Toplantı katılımcıların sorularının Kırklareli İl Tarım ve Orman Müdürlüğüne bağlı Gıda ve Yem Şube Müdürlüğü yetkilileri tarafından cevaplandırılmasıyla son buldu. (Savaş Eskici)