Çorlu Ticaret ve Sanayi Odası tarafından yapılan açıklamada, Çorlu ilçesinin önemli yöresel lezzetlerinden biri olan "Çorlu Kuzu Ciğer Sarma"nın Coğrafi işaret alarak kentin ikinci coğrafi işaretli ürünü olduğu belirtildi. Trakya bölgesinin köklü bir yemeği olan Çorlu Kuzu Ciğer Sarma, özellikle Çorlu’da yapılan özel bir tarifle ün kazanmış bir lezzet olarak biliniyor.
Gastronomik Kültürün Temsilcisi
Çorlu Kuzu Ciğer Sarma, ince ince doğranmış ciğerlerin kuzu gömleği ile sarılması ve özel baharatlarla harmanlanarak fırında pişirilmesiyle hazırlanıyor. Bu lezzetli yemek, bölgenin zengin gastronomik kültürünün önemli bir temsilcisi olarak dikkat çekiyor. Çorlu’nun tarihi ve kültürel özelliklerini tanıtmak ve bölgenin ekonomisini, turizm ve kültürel değerlerini artırmak amacıyla yapılan bu girişim, Çorlu Belediyesi ve Çorlu Ticaret ve Sanayi Odası’nın ortak çalışmasıyla sonuçlandı.
Başkan İzzet Volkan'ın Açıklamaları
Çorlu Ticaret ve Sanayi Odası Yönetim Kurulu Başkanı İzzet Volkan, "Çorlu’muzun adı ile başlayan 'Çorlu Kuzu Ciğer Sarmanın' coğrafi işaretini almaktan büyük mutluluk duyuyoruz. Bu yemek, Çorlu ilçemizde yetişen kıvırcık ırkı kuzularının ciğer takımı ile gömleğinin kullanılmasıyla hazırlanıyor ve bu özelliği ile Çorlu’ya özgü bir üründür. Çorlu Kuzu Ciğer Sarma, ilçemizin mutfak kültüründe ve geleneklerinde önemli bir yer tutmaktadır" dedi.
Tarihi ve Kültürel Değer
Çorlu Kuzu Ciğer Sarma, tarihi saray mutfağına dayanan kökeniyle de dikkat çekiyor. Özellikle 1900'lerin başından itibaren Çorlu’da yaşayan vatandaşlar tarafından düğün, bayram ve özel günlerde yapılan bu yemek, Çorlu'daki lokantaların da haftanın belirli günlerinde menülerinde yer alıyor. Bu özel ve lezzetli yemek, Çorlu’nun kimliğiyle bütünleşmiş bir gastronomik değer olarak öne çıkıyor.
Ekonomik Katma Değer
Coğrafi işaret tescilinin, Çorlu’nun tarihi ürünlerinin korunması ve ekonomik katma değerinin yükseltilmesi amacıyla önemli bir adım olduğunu vurgulayan Volkan, “Coğrafi işaret çalışmalarımız çok uzun bir emeğin ürünüdür. Çorlu Kuzu Ciğer Sarma ile bölgemizin tanıtılması ve bölge ekonomisine katma değer sağlanması hedeflenmiştir. Odamız olarak; 'Çorlu Kuzu Ciğer Sarma' coğrafi işaret tescilinin tüm üreticilerimize ve Çorlu halkına hayırlı olmasını diler, emeği geçen herkese teşekkürlerimizi sunarız" ifadelerini kullandı.
Gastronomi Turizmine Katkı
Çorlu Kuzu Ciğer Sarma’nın coğrafi işaret alması, bölgenin gastronomi turizmine de katkı sağlayacak. Bu tescil, yöresel lezzetlerin korunması ve gelecek nesillere aktarılması adına atılan önemli bir adım olarak değerlendiriliyor. Çorlu’nun ikinci coğrafi işaretli ürünü olan Çorlu Kuzu Ciğer Sarma, hem yerel halk hem de ziyaretçiler için unutulmaz bir lezzet deneyimi sunmaya devam edecek.
Kaynak ve fotoğraf: Çorlu Ticaret ve Sanayi Odası
HACER ZORTUL
