Çocuklarda doğru beslenme

Kadir Sinici

Uzm. Dyt. Sıla Yeniçeri; “”Covid salgını devam ederken okulların açılmasıyla birlikte bağışıklığı güçlendirmek daha çaba gerektiren ve önemsenen hale geldi” dedi. Okul çağındaki çocuklarda beslenme ve bağışıklık hakkında açıklamalarda bulunan Uzm. Dyt. Sıla Yeniçeri;

Öncelikle okul çağı çocuklarının okulda diğer öğrencilerle mesafesini koruması ve hijyeni sağlaması konusunda bilinçlenmesinin çok önemli olduğunu söyledi.

Bunun yanında doğru beslenmeyi öğrenerek vitamin, mineral dengesini sağlaması hastalıklardan korunmasında rol oynayan en büyük yardımcı faktörlerden biri olduğunu aktaran Yeniçeri, şöyle devam etti; “Çocuklarda da öncelikle mutlaka tam bir kan tetkiki yaptırılıp B12, D vitamini eksiklikleri kontrol edilmelidir. D vitamini eksikliğinin 3 yaş üzeri çocuklarda miyop denen göz problemine bile neden olduğu unutulmamalıdır.

Bu süreçte besin çeşitliliği ve mevsiminde tüketme çok önemlidir; her öğünde mutlaka protein içeren et, tavuk, peynir, kefir, ayran, yoğurt; karbonhidrat içerentam tahıllar, kuruyemişler, meyveler; enerji sağlayan yağ grubu içeren avokado, yemişler, zeytin yağı, tahin gibi gıdalardan birkaçı mutlaka beslenmede yer almalıdır.

Yapılan araştırmalara göre kahvaltı yapan çocuklarda odaklanma, derse ilgi ve dikkatı toplayabilme kabiliyeti daha fazladır. Sabahları mutlaka 1 ya da 2 yumurta içeren, peynir, tahıllı ekmek, mevsim yeşillikleri ve meyvesi, zeytinyağı ve zeytin olan zengin içerikli bir kahvaltı tabağıyla güne başlanmalıdır.

Antikor yapımında görevli proteinler açısından zengin besinler (yumurta, hindi, tavuk, et, süt grubu) ızgara, haşlama, buharda pişirme gibi besin değeri kayba uğramayacak şekilde uygun pişirme teknikleriyle hazırlanmalı.

Omega-3 kaynağı olan balık, keten tohumu, semiz otu, cevize önem verilmeli; yetersizse doktor kontrolünde takviye alınmalıdır.Balık haftada 2 kez ızgara, buğulama şeklinde tüketilmelidir; çipura, levrek, palamut ekim aylarında tercih edilebilecek balıklardandır. Diğer Omega-3 kaynağı besinler ise salataya eklenerek tüketilebilir; mutlaka zeytin yağı da eklenmelidir.

Zeytinyağı, avokado, kuruyemiş, tahin, şekersiz fıstık ezmesi gibi organlarımızı ve damarlarımızı koruyan doğru yağ kaynakları tercih edilmelidir.

C vitamini zengini biber, yeşillik, limon, turunçgiller gibi bağışıklığı güçlendirici etkili meyve sebzelere yer verilmelidir.

Nar,ahududu, böğürtlen gibi berryler kırmızı meyveler içeren ev yapımı içecekler hazırlarken kullanılabilir, Beta glukan zengini yulaf tüketimi desteklenmelidir.

 

Güçlü bir bağışıklık için okul dönüşü ara öğünlere eklenebilecek alternatifler;

Yulaf ve kırmızı meyveler içeren zencefil ve zerdeçallı yoğurt

Doğal kefir ile birlikte çiğ kuruyemiş ve turunçgillerden oluşan meyve tabağı

Fıstık ezmesi,çiğ kabak çekirdeği,muz,baldan oluşan enerji kasesi

Kırmızı biber içine hindi füme ve peynir eklenerek yapılan tost yanına ayran

Yukarıdaki birkaç örnekte olduğu gibi bu şekilde planlanan menüler öğünlerde ideal olmaktadır.Tüm öğrencilere sağlıklı ve verimli bir eğitim öğretim olması dileğiyle.”