Biber, hem salatalarda hem yemeklerde sofraların en çok tercih edilen sebzeleri arasında yer alıyor. Ancak pazardan alınan biberin tatlı mı yoksa acı mı çıkacağı çoğu zaman şansa kalıyor. Bu durum, özellikle acıya hassas olan ya da tatlı biber arayan tüketicilerin işini zorlaştırıyor. Adanalılar ise bu konuda oldukça pratik bir yönteme başvuruyor: biberin sapına bakmak.
Sap kısmındaki işaretler
Biberin acılığını anlamak için sap kısmına dikkat etmek gerekiyor. Eğer sapın etrafında koyu yeşil tonlar, belirgin damarlar veya pürüzlü bir yüzey varsa biberin acı olma ihtimali yüksek. Tatlı biberlerde ise genellikle sap kısmı daha homojen ve düz görünüyor. Bu küçük gözlem, pazarda yanlış seçim yapma riskini en aza indiriyor.
Kokusu ipucu veriyor
Adanalıların bir diğer yöntemi ise kokuyu kullanmak. Biber kesildiğinde yoğun ve keskin bir koku yayıyorsa büyük ihtimalle acı olduğu anlaşılıyor. Tatlı biberlerde ise koku daha hafif ve nötr oluyor. Pazarda biber seçerken bu pratik ipucu da tüketicilere yol gösteriyor.
Dış yüzeye dikkat
Biberin dış görünüşü de tat hakkında fikir veriyor. Parlak, düzgün ve çizgisiz yüzeye sahip biberler genellikle tatlı; buruşuk, çatlaklı ve sert yapılı olanlar ise acı olabiliyor. Bu nedenle biberin dış yüzeyine bakmak, seçimi kolaylaştırıyor.
Son kontrol yöntemi
En kesin yöntemlerden biri, biberin ucundan küçük bir parça koparıp dilinize değdirmek. Ancak bu yöntemde dikkatli olunması gerekiyor. Çünkü bazı biberler daha ilk temasta yoğun acılık hissi verebiliyor. Hassasiyeti olan kişilerin bu yöntemi uygularken özen göstermesi tavsiye ediliyor.
Yanılma payı azalıyor
Adanalıların yıllardır uyguladığı bu basit ama etkili yöntemlerle biber seçimi artık şansa kalmıyor. Sap kısmı, kokusu ve dış yüzeyi incelenerek biberin tatlı mı yoksa acı mı olduğu kısa sürede anlaşılabiliyor. Bu sayede sofralara istenmeyen acı sürprizler taşınmıyor.
Haber Merkezi
Biberin sapı uzun ise tatlı olur, biberin sapı kısa ise acı olur.