1. Ege Denizi'nin İncisi: Levrek ve Çipura
Ege Bölgesi, deniz mahsulleri konusunda zengin çeşitliliğiyle ünlüdür. Levrek ve çipura, bu bölgenin en sevilen balıkları arasında yer alır. Özellikle İzmir, Çeşme, Bodrum gibi sahil kentlerinde taze Levrek ve çipura bulmak oldukça kolaydır.
Izgarada pişirildiğinde mükemmel bir lezzete dönüşen bu balıklar, zeytinyağı ve taze otlarla harmanlanarak yaz sofralarına eşsiz bir tat katar.
2. Marmara Denizi'nde midye Ziyafeti
Marmara Denizi kıyılarında midye severler için tam bir şölen başlar. Ağustos ayında midyelerin en taze ve lezzetli olduğu dönemdir. Özellikle Tekirdağ ve İstanbul’da midye dolma ve midye tava gibi lezzetler, deniz mahsulleri menülerinin vazgeçilmezleri arasında yer alır. Sahil kenarında bir restoranda oturup, bir tabak dolusu midye dolma yemek, Marmara Bölgesi’nde denemeniz gereken tatlar arasındadır.
3. Akdeniz'in Kralı: Kalamar ve Ahtapot
Akdeniz kıyıları, deniz mahsulleri severler için adeta bir cennettir. Antalya, Kaş, Fethiye gibi bölgelerde, kalamar ve ahtapot gibi deniz ürünleri sıklıkla tercih edilir. Kalamarın çıtır çıtır kızartılmış hali ya da zeytinyağı ve limonla marine edilmiş ahtapot salatası, Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerindendir.
Bu bölgeye yaptığınız seyahatlerde, mutlaka bu deniz mahsullerini tatmalısınız.
4. Karadeniz'in Taze Hamsisi ve Mezgit Balığı
Ağustos ayında Karadeniz’de hamsi sezonu henüz başlamamış olsa da, bu bölgenin mutfağında mezgit balığı önemli bir yere sahiptir. Karadeniz’in güçlü dalgalarında yetişen mezgit, lezzetli ve hafif bir balık olarak sofralara gelir. Kızartılarak ya da buğulama olarak servis edilen mezgit, Karadeniz’e özgü balık yemeklerinden biridir. Ağustos ayında Karadeniz’deyseniz, mutlaka taze mezgit balığını deneyin.
5. Bozcaada ve Gökçeada'da Taze Deniz Kabuğu Lezzetleri
Türkiye’nin en batısındaki adalar, Bozcaada ve Gökçeada, deniz mahsulleri açısından oldukça zengindir. Ağustos ayında bu adalarda taze deniz kabukluları, özellikle karides, ıstakoz ve deniz tarağı, restoran menülerinde sıkça karşınıza çıkar.
Özellikle ada restoranlarında taze deniz ürünleri, zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak benzersiz tatlar sunar. Bozcaada ve Gökçeada’ya seyahat ettiğinizde, bu eşsiz lezzetleri mutlaka tatmalısınız.
6. Deniz Mahsullerini Nasıl Tüketmelisiniz?
Deniz mahsullerini tüketirken dikkat etmeniz gereken en önemli unsur tazelik ve doğru pişirme teknikleridir. Deniz ürünleri hızlı bir şekilde bozulabileceğinden, mümkünse taze olarak tüketilmelidir. Izgara, buğulama veya fırında pişirme yöntemleri, deniz mahsullerinin doğal lezzetini korurken sağlıklı bir seçenek sunar. Ayrıca, yanında zeytinyağı, limon ve taze otlar gibi Akdeniz mutfağına özgü malzemeler kullanarak, bu ürünleri daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.
7. Evde Deniz Mahsulleri: Kendi Tariflerinizi Deneyin
Eğer sahil kasabalarından uzaktaysanız ve deniz mahsullerini evde denemek istiyorsanız, basit ve lezzetli tariflerle bu keyfi kendi mutfağınıza taşıyabilirsiniz. Örneğin, ızgara levrek ya da fırında çipura, evde kolayca hazırlayabileceğiniz sağlıklı yemekler arasında yer alır. Kalamarı kızartarak ya da karidesi sarımsak ve tereyağı ile soteleyerek, kendinize sahil restoranı lezzetlerini sunabilirsiniz.
Ağustos ayı deniz, kum ve güneşin yanı sıra, deniz mahsulleriyle dolu lezzetli bir dönemdir. Türkiye’nin dört bir yanındaki sahil bölgelerinde her biri farklı tatlar sunan deniz ürünlerini keşfetmek, yaz tatilinizi unutulmaz bir hale getirebilir. Her bölgenin kendine has deniz mahsulü ile tanışmak ve bu tatları deneyimlemek için en doğru zaman şimdi!
Nizamettin Okutan
