3 FARKLI SOĞUK VE PRATİK YAZ TARİFİ

 

 

Uzm. Dyt. Sıla Yeniçeri, 3 farklı soğuk ve pratik yaz tarifi konusunda şunları kaydetti;

 

1.ŞEFTALİLİ SEMİZOTU SALATASI:

YaZ mevsimi otlar ve meyveler açısından çok zengin geçmektedir. Şeftali ve semizotu yaz ayının bu döneminde bol bol karşımıza çıkmaktadır. Bu tarifi öğle yemeği tüketenler öğle saatinde, tüketmeyenler kahvaltıda yumurta gibi protein kaynaklarıyla beraber tüketebilir.

1 kase semizotunun ayıklayıp yıkadıktan sonra 1 adet doğranmış şeftali, 3-4 tam ceviz içi, 1 dilim peynir (2 parmak genişliğinde), 2-3 yemek kaşığı zeytin yağı, 1/2 adet limon, 1-2 çay kaşığı sumak ekleyin. Hepsini karışıtırıp salata haline getirin. Miktarlar 1 kişinin tüketeceği 1 porsiyon miktarıdır.

2.YOĞURTLU NOHUT SALATASI

Kurubaklagiller yaz aylarında pek tercih edilmemektedir. Hem pratik hem de iştah açıcı hale gelmesini sağlamak için haşlayarak salata şeklinde tüketebilirsiniz. Zeytin yağlı yemeklerin yanında protein kaynağı bir tarif olarak tercih edilebilir.

Nohutu 1 gün önceden suya koyup birkaç kez suyunun değiştirin. Eğer varsa ev yapımı yoğurdun suyunu da beklettiğiniz suya ekleyin. Haşlamadan önce bu işlemi yapmak nohutun sindirimi zorlaştıran yapısından uzaklaşmasına yardımcı olacaktır. Bu işlemlerden sonra nohutu haşlayın. 4-5 yemek kaşığı haşlanmış nohut, 1 su bardağı kadar yoğurt, 1 kase doğranmış top marul ve kırmızı lahana karışımı, 1 adet salatalık, 2-3 yemek kaşığı zeytin yağı, 1/2 adet limon, 1-2 çay kaşığı sumak hepsini karıştırıp salata haline getirerek tüketin.

3.SOĞUK KABAK PÜRESİ

Yazın en kurtarıcı sebzelerden biri de kabaktır.Özellikle diyet uygulayanlarda içeriğinden dolayı kabak diyet programlarında çok tercih edilmektedir. Soteleyerek, fırında, tencerede yemek şeklinde birçok hazırlama seçeneği mevcuttur.

Kabakları doğrayıp 20-25 dakika fırınladıktan sonra ılıkken blender yapıp içine küçük küçük doğranan 6-7 adet domates kurusu, 2-3 yemek kaşığı zeytin yağı, 1’er çay kaşığı karabiber/pulbiber/zerdeçal ekleyip karıştırın.Üzerine 1 avuç çiğ badem ve 2-3 yemek kaşığı rende peynir ekleyip soğuduktan sonra et/tavuk/balık/hindi gibi bir et grubu yemeğin yanında meze olarak tercih edebilirsiniz.