"Özdağ Bozacısı" soğuk kış günlerine hazır

HABER MERKEZİ
Kış aylarının ve nostaljinin vazgeçilmezi olan boza soğuk günlerin gelmesiyle yeniden aklımıza düştü. Boza soğuk kış günlerinde çocukluğumuzu hatırlatan en nadide tatlardan biridir.
Ne zaman kar yağan sokaklardan gelen ‘bozaaaa’ sesini duysak mutlu olurduk. Her ne adar da şimdiler de bunu duymasak da hala bozayı seviyoruz. 1969 yılında Cevdet Özdağ tarafından açılan ve Kırklareli’nin ilk ve tek Boza imalatçısı olan “Özdağ Bozacısı” soğuk kış günlerine hazır.
1969 yılından, 2008 yılına kadar Kırklareli halkına hizmet veren “Özdağ Bozacısı” 3.5 yıllık bir aranın ardından 2012 yılında Cevdet Özdağ’ın oğlu Güvenç Özdağ tarafından tekrar faaliyete geçti. Kış aylarında Boza’nın daha fazla tüketildiğini söyleyen Güvenç Özdağ; Boza, Darı irmiği, Şeker ve Su’dan üretilen genellikle kış aylarında tüketilen bir içecek. Genellikle Kış aylarında tüketilen Boza, Teknoloji’nin gelişimi ve saklama koşullarının değişimi ile 12 ay boyunca içilebilecek hale gelmiştir. Uygun şartlarda muhafaza edilirse 6-7 gün içilebilecek kıvamını koruyan ve Türkiye’de genellikle Darı’dan yapılan Boza, başka Ülkelerde, o ülkenin başlıca ürünü neyse ona göre üretilmektedir” dedi. (Kadir Sinci)