Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından açıklanan "Süt ve Süt Ürünleri Üretimi" Mayıs 2025 verilerine göre, ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 2 oranında azalarak 999 bin 348 tona geriledi. Bu düşüş, özellikle çiğ süt arzındaki dalgalanmaların sektöre yansıdığını gösteriyor. Ocak-Mayıs 2025 döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre inek sütü toplama miktarı yüzde 0,7 oranında artarak sınırlı bir toparlanma sinyali verdi.
Üretim Artıyor, Tüketici Talebi Yüksek
Her ne kadar çiğ süt toplama miktarında azalma yaşansa da süt ürünleri üretiminde artış dikkat çekiyor. Mayıs ayında bir önceki yılın aynı ayına göre; inek peyniri üretimi yüzde 2,3, ayran ve kefir üretimi yüzde 11,9, yoğurt üretimi yüzde 7,8, içme sütü üretimi yüzde 8,8 ve tereyağı ile sadeyağ üretimi yüzde 22,6 oranında arttı. Bu artışlar, iç piyasada süt ürünlerine olan talebin güçlü seyrettiğini ortaya koyuyor.
Tereyağı ve Sadeyağ Üretiminde Çarpıcı Yükseliş
Mayıs ayında öne çıkan en dikkat çekici artış, tereyağı ve sadeyağ üretiminde yaşandı. Geçen yılın aynı ayına göre üretim yüzde 22,6 artarak önemli bir sıçrama gerçekleştirdi. Bu durum, özellikle ev dışı tüketim alanlarında ve ihracatta yağ bazlı ürünlerin kullanımının arttığını gösteriyor. Ayrıca sağlıklı yağlara yönelen tüketici tercihleri de bu artışta etkili olmuş olabilir.
Ocak-Mayıs Döneminde Üretim Trendleri Yukarı Yönlü
Yılın ilk beş ayına bakıldığında, tüm temel süt ürünlerinde üretim artışı yaşandığı görülüyor. Ocak-Mayıs döneminde bir önceki yılın aynı dönemine göre; inek peyniri üretimi yüzde 1,2, ayran ve kefir üretimi yüzde 6,8, yoğurt üretimi yüzde 4,0, içme sütü üretimi yüzde 3,8 ve tereyağı ile sadeyağ üretimi yüzde 9,9 oranında arttı. Bu veriler, süt işleme sanayisinin yıl genelinde büyüme eğilimini koruduğunu gösteriyor.
Aylık Bazda Toplanan Süt Miktarı Arttı
Bir önceki ay 981 bin 30 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, Mayıs ayında yüzde 1,9 oranında artarak 999 bin 348 tona ulaştı. Bu artış, mevsimsel etkilerle birlikte süt arzında kısa vadeli bir yükselişi işaret ediyor. Ancak bu yükseliş, yıllık bazdaki düşüşü telafi edemedi.
İçme Sütü Üretiminde Aylık Düşüş
Bir önceki ay 142 bin 948 ton olan içme sütü üretimi, Mayıs ayında yüzde 8,2 oranında azalarak 131 bin 232 tona geriledi. Bu düşüş, sıcak havaların etkisiyle içme sütü talebinde geçici bir azalma yaşandığını ya da stok düzenlemeleri nedeniyle üretimde kısa vadeli bir gerileme olduğunu düşündürüyor.
Kaynak: tuik.gov.tr
Haber Merkezi
