Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) yayımladığı 2025 yılı Mart ayı süt ve süt ürünleri üretim istatistiklerine göre, ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarında önemli bir artış yaşandı. Şubat ayında 897 bin 358 ton olan toplanan inek sütü miktarı, Mart ayında yüzde 13,2 oranında artarak 1 milyon 15 bin 647 tona yükseldi. Bu artış, süt üretiminde bahar aylarının verimli etkisini ortaya koyuyor.
İçme Sütü Üretimi de Hızla Arttı
Toplanan sütteki artış, içme sütü üretimine de yansıdı. Şubat ayında 132 bin 720 ton olan içme sütü üretimi, Mart ayında yüzde 11,9 artışla 148 bin 525 tona ulaştı. Tüketicilerin taze süt talebindeki artışın ve mevsimsel üretim avantajlarının, bu yükselişte etkili olduğu değerlendiriliyor.
Mart 2024’e Göre Genel Artış Yüzde 2,9
Mart ayında toplanan inek sütü miktarı, 2024 yılının aynı ayına göre yüzde 2,9 artış gösterdi. Aynı dönemde içme sütü üretimi yüzde 6,2 artarken, inek peyniri üretiminde yüzde 0,9’luk sınırlı bir artış görüldü. Yoğurt ve kefir üretimindeki düşüş ise dikkat çekti. Yoğurt üretimi yüzde 1,0, ayran ve kefir üretimi ise yüzde 0,4 oranında azaldı.
Ocak-Mart Döneminde Üretim Dengeli İlerledi
2025’in Ocak-Mart döneminde ise toplam inek sütü miktarı bir önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 1,4 artış gösterdi. Bu dönemde içme sütü üretimi yüzde 1,1, yoğurt üretimi yüzde 2,0 ve ayran-kefir üretimi yüzde 3,8 oranında arttı. Ancak inek peyniri üretiminde yüzde 0,4’lük düşüş dikkat çekti. Tereyağı ve sadeyağ üretiminde ise yüzde 0,9 oranında artış yaşandı.
Mevsimsel Etkiler Üretimi Şekillendiriyor
Veriler, süt üretiminin mevsimsel etkilerle şekillendiğini ortaya koyuyor. Bahar aylarında hayvanların meralara çıkması ve yem kalitesinin artması, süt verimliliğini artırıyor. Ayrıca tüketici talebinin taze ürünlere yönelmesi de süt ve süt ürünleri üretimini destekliyor. Önümüzdeki aylarda da üretimde benzer artışların sürmesi bekleniyor.
Kaynak: tuik.gov.tr
Haber Merkezi
