Kırklareli’nin Kofçaz ilçesine bağlı Elmacık köyünden gelen arıcı Süleyman Balkan, çocukluk yıllarından bu yana arıcılıkla iç içe yaşıyor. Kırklareli Kapalı Pazarı’nda satışa sunduğu doğal ballarla büyük ilgi gören Balkan, “27-28 yıldır bilinçli ve teknik arıcılık yapmaya çalışıyoruz” diyerek mesleğe olan bağlılığını dile getiriyor. Geleneksel yöntemleri modern tekniklerle birleştiren Balkan, üretim sürecinde bilimsel destek almaktan da çekinmiyor.
Üniversite Desteğiyle Bilinçli Arıcılık
Süleyman Balkan, sadece doğadan değil akademik çevrelerden de besleniyor. Üniversitelerin ziraat fakülteleriyle iletişim halinde olduklarını belirten Balkan, “Hocalarımızla sürekli temas halindeyiz. Arılarımızın sağlığı ve balın kalitesi için bilimsel yöntemleri uyguluyoruz” diyor. Bu sayede ürünlerinin kalitesini sürekli kontrol ettiklerini, hem üretim hem satış sürecini güvence altına aldıklarını vurguluyor.
Sağlık Denetimlerinden Geçiyor
Tüketici güvenliğini her şeyin önünde tuttuklarını belirten Balkan, ballarının çeşitli sağlık ve kalite kontrollerinden geçtiğini ifade ediyor. “Her kavanoz balımız denetleniyor. Kimyasal madde kullanılmadan, doğanın dengesine zarar vermeden üretim yapıyoruz” diyen Balkan, özellikle çocuklar ve yaşlılar için sağlıklı ve güvenilir bir ürün sunduklarını söylüyor.
Kilosu 400 TL'den Başlıyor, 1000 TL’ye Kadar Çıkıyor
Kofçaz yaylalarında elde edilen balların kalitesi fiyatlara da yansıyor. Piyasada rağbet gören bu doğal balların kilosu 400 TL'den başlarken, özel üretim ve nadir bulunan ballar 1000 TL’ye kadar alıcı buluyor. Süleyman Balkan, “Ucuz bal değil, güvenilir bal önemli. Kaliteden ödün vermiyoruz” diyerek tüketicileri bilinçli alışveriş yapmaya çağırıyor.
HACER ZORTUL
