Kışlık telaşı başladı

 

Haber Kadir Sinici

Yaz ayını geride bırakmamıza az bir zaman kalmasıyla ev hanımların kışlık telaşı başladı. Kırklareli’nde ev hanımları, salçadan turşuya, konserveden reçele kadar çeşitli ürünleri imece usulüyle yada bireysel olarak kışa hazır hale getiriyor. Sebzelerin yoğun olarak yetiştiği yaz aylarında taze ürünü uygun fiyata bulma imkanına sahip olan yada kendi bahçelerinde yetiştiren ev hanımları, bu avantajı iyi değerlendirmek için hummalı bir çalışma içerisine girdiler. Kış hazırlıklarına başlayan ev hanımları, birbirlerine destek olarak imece usulü yaptıkları çalışmalarla yada bireysel olarak evlerinin eksiklerini gideriyor.

Ev hanımlarının kışa hazırlık olarak en çok emek sarf ettiği alanların başında ise salça yapımı geliyor. Ağustos ayında tarlalardan toplanan kırmızı biberler, geleneksel yöntemlerle salçaya dönüştürülüyor. Ev hanımları topladıkları veya satın aldıkları meyvaları maharetli elleriyle uzun uğraşların ardından reçel yapıyor. Büyük kazanlarda odun ateşinde kıvama gelene kadar pişirilerek elde edilen reçelleri kavanozlara konularak tüketilecek güne kadar saklanıyor. Bahçelerinden topladıkları patlıcan, biber ve kabak gibi sebzelerin içlerini çıkartıp kurutan ev hanımları, yaptıkları konserveleri de cam kavanozlara koyarak kış aylarına kadar muhafaza ediyor.