Kırklareli Üniversitesi (KLÜ) Rektörü Prof. Dr. Bülent Şengörür ve eşi Ferah Şengörür, Türk Mutfağı Haftası çerçevesinde düzenlenen “Kırklareli Balkan Şefleri Buluşması” etkinliklerine katıldılar. Etkinlikler, KLÜ Gastronomi Araştırma ve Uygulama Mutfağı'nda gerçekleştirilen “Büyüklerimizle Kırklareli Yöresel Yemekleri Yapıyoruz” başlıklı atölye çalışmasıyla başladı. Bu kapsamda, Kırklareli’nin geleneksel yemeklerinin tanıtımı için önemli bir adım atıldı.
Atölye çalışmasında, Kırklareli’nin farklı kırsal bölgelerinden gelen kadınlar, Balkan ülkelerinden gelen şeflerle işbirliği yaparak Kırklareli'nin yöresel lezzetlerini hazırladılar. Katılımcılar, Brakana Tatlısı, Bin Çocuk ve Kabak Böreği gibi yöresel yemekleri hazırlayarak, bu zengin lezzetleri hem tanıttılar hem de yaşattılar. Etkinlik, Türk mutfağının zenginliğini ve bölgesel yemeklerin kültürel önemini vurguladı.
Etkinlikte, Kırklareli Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü akademisyenleri ve öğrencileri de aktif olarak yer aldılar. Gastronomi öğrencileri, şeflerle birlikte çalışarak mutfak becerilerini geliştirdiler ve yöresel yemeklerin hazırlanış sürecinde önemli rol oynadılar. Bu tür uygulamalı eğitimler, öğrencilere gerçek mutfak ortamında deneyim kazandırarak profesyonel yetkinliklerini artırmalarına yardımcı oluyor.
Gala Gecesi sunumunun ardından, etkinliklere katkıda bulunan şeflere teşekkür belgeleri takdim edildi. Kırklareli Valisi Birol Ekici ve protokol üyeleri tarafından verilen belgeler, Türkiye'nin yanı sıra Arnavutluk, Bosna-Hersek, Bulgaristan, Kosova, Kuzey Makedonya, Sırbistan ve Yunanistan'dan gelen şeflere sunuldu. Bu jest, şeflerin etkinlikteki katkılarını ve bölgesel mutfak kültürünün tanıtımına sağladıkları desteği onurlandırdı.
Kırklareli Balkan Şefleri Buluşması, hem yerel halkın hem de uluslararası konukların ilgisini çekti. Etkinlik, bölgesel mutfakların uluslararası platformda tanıtılması açısından önemli bir fırsat sundu. Ayrıca, Kırklareli'nin gastronomi alanındaki potansiyelini ve kültürel zenginliğini vurgulayan bir etkinlik olarak dikkat çekti.
Sonuç olarak, Kırklareli Üniversitesi'nin ev sahipliğinde düzenlenen bu etkinlik, Türk mutfağının ve yöresel yemeklerin tanıtılması açısından büyük bir başarı olarak değerlendirildi. Bu tür etkinliklerin devamının, hem yerel mutfak kültürünün yaşatılması hem de uluslararası düzeyde tanıtılması açısından önemli olduğu vurgulandı.
Fotoğraf: Kırklareli Üniversitesi
HACER ZORTUL
