Tunus’un Hammamet kentinde düzenlenen 3. Akdeniz Deniz Ürünleri Festivali (Gastro Tunisia), 24 farklı ülkeden gelen gastronomi uzmanlarını bir araya getirerek Akdeniz’in eşsiz mutfak mirasını kutladı. Türkiye’yi bu önemli uluslararası etkinlikte temsil eden isim ise Kırklareli Üniversitesi Pınarhisar Meslek Yüksekokulu’ndan Dr. Öğr. Üyesi Mehmet Selman Bayındır oldu. Festivalde jüri üyeliği yapan Bayındır, aynı zamanda gerçekleştirdiği sunumlarla Türk ve Anadolu mutfağını tanıttı.
Kırklareli Mutfağına Uluslararası İlgi
Festival kapsamında yaptığı sunumda özellikle Kırklareli yöresine özgü lezzetlere dikkat çeken Dr. Bayındır, bölgenin eşsiz ürünü olan Hardaliye üzerine detaylı bilgiler verdi. Kırklareli’nin gastronomik potansiyeline vurgu yapan Bayındır, yerel ve doğal ürünlerin hem kültürel hem de ekonomik anlamda değer taşıdığını ifade etti. Hardaliyenin tarihsel gelişimini ve besin değerini paylaşan Bayındır’ın anlatımı, katılımcılar tarafından ilgiyle karşılandı.
Türk Deniz Ürünleri ve Pişirme Teknikleri Ön Planda
Sunumun devamında Türk mutfağında deniz ürünlerinin çeşitliliğine ve pişirme tekniklerine değinen Dr. Bayındır, balık yemeklerinin hazırlanış süreçleriyle ilgili detaylar sundu. Anadolu mutfağının zenginliğiyle öne çıktığını belirten akademisyen, izleyicilere Türk mutfağının hem geleneksel hem de modern yorumlarını örneklerle anlattı. Bu sunum sayesinde Türkiye’nin gastronomik çeşitliliği festival katılımcılarına birebir aktarılmış oldu.
Gastronomi Diplomasisinin Gücü Vurgulandı
Konuşmasında yalnızca yemek tariflerinden değil, aynı zamanda yemek kültürünün diplomatik bir araç olarak kullanımından da söz eden Dr. Bayındır, “gastrodiplomasi” kavramına dikkat çekti. Yemek kültürünün kültürlerarası iletişimde yumuşak güç olarak kullanılabileceğini belirten Bayındır, Türk mutfağının bu bağlamda uluslararası alanda etkili bir temsil gücüne sahip olduğunu ifade etti.
Kültürel Mirasın Tanıtımı ve Sürdürülebilirlik
Etkinlik sonunda jüri üyelerine teşekkür belgeleri takdim edilirken, Dr. Bayındır’ın özellikle Kırklareli mutfağı ve Türk gastronomisi üzerine yaptığı katkılar büyük takdir topladı. Bayındır, etkinlikle ilgili olarak yaptığı değerlendirmede, “Gastronominin kültürlerarası etkileşimdeki dönüştürücü gücü bir kez daha ortaya çıktı. Kırklareli’nin yöresel ürünlerini ve Türk mutfağını tanıtmak, kültürel mirasımızın görünürlüğünü artırıyor,” dedi.
Dr. Mehmet Selman Bayındır’dan Önemli Bir Adım
Kırklareli Gastronomi ve Mutfak Sanatları Derneği’nin Kurucu Başkanı olan Dr. Bayındır, aynı zamanda akademik çalışmalarını Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri alanında sürdürüyor. Ulusal ve uluslararası düzeyde yaptığı çalışmalarla tanınan Bayındır’ın Tunus’taki festivalde üstlendiği rol, hem Kırklareli’nin tanıtımı hem de Türkiye’nin lezzet elçiliği adına önemli bir adım olarak değerlendiriliyor. Bu uluslararası etkinlikte sergilenen Türk mutfağı vizyonu, ülkemizin kültürel diplomasi gücüne güçlü bir katkı sağladı.
Haber Merkezi
