Edirne'nin Saraçlar Caddesi ve mahalle aralarında yeni bir lezzet durağı açıldı. 37 yaşındaki üniversite fen edebiyat fakültesi mezunu Çağdaş Olcar, bir hafta önce başladığı boza satış işinde büyük ilgi görüyor. Olcar, insanlara tarihi bir yolculuk yaşatıyor, geçmiş yıllarda sokak aralarında bakır güğümlerde boza satan esnaf geleneğini sürdürüyor.
Edirne'nin tarih kokan sokaklarında geçmişe dönük bir deneyim sunan Olcar, kendi elleriyle hazırladığı bozasını darı ve mısırdan üretiyor. Bu geleneksel lezzeti günümüze taşıyan Olcar, insanlardan gelen olumlu tepkilerle karşılaşıyor.
37 yaşındaki esnaf, askeri ücretle geçinmenin zorluklarına dayanamayarak boza satış işine yönelmiş. Olcar, bu kararla birlikte askeri ücretin ötesine geçerek daha fazla gelir elde etmeye başlamış. "Allah bin bereket versin, askeri ücretten daha fazla kazanıyorum" diyen Olcar, aynı zamanda evli ve ailesini geçindirmek için elinden gelenin en iyisini yapmaya çalışıyor.
Edirne sokaklarında boza satan Çağdaş Olcar, hem geleneksel bir lezzeti yaşatıyor hem de kendi geçimini sağlamanın mutluluğunu yaşıyor. Edirnelilere unutulmaz bir boza deneyimi yaşatmayı amaçlayan Olcar, Saraçlar Caddesi'nde ve mahalle aralarında yeni müşterilerini arıyor.
Birol Çakan
