Çikolata, günümüzde en sevilen tatlılardan biridir. Tatlı yapımında sık sık kullanılan bu lezzetin tarihi oldukça eskilere dayanıyor. 7 Temmuz Dünya Çikolata Günü nasıl ortaya çıktı, ilk çikolata fabrikası nasıl kuruldu? İşte, çikolatanın büyüleyici tarihi:
Çikolatanın Kökeni
Çikolata, 4000 yıl öncesine kadar uzanan köklü bir geçmişe sahiptir. İlk olarak Meksika topraklarında içecek olarak tüketilen çikolata, kakao tohumlarının fermente edilmesiyle hazırlanmıştır. Maya, Olmek ve Aztek uygarlıkları, çikolata içeceğinin güç ve enerji verdiğine inanmış ve bu içeceği tüketmişlerdir. Çikolata, su, bal, acı biber, vanilya ve çeşitli baharatlar ile zenginleştirilmiş bir içecek olarak hazırlanmıştır.
Çikolatanın Avrupa'ya Yayılması
Çikolatanın Avrupa'ya yayılmasında İspanyol kaşif Hernan Cortes'in büyük bir rolü olmuştur. Cortes, Amerika'dan İspanya'ya getirdiği çikolata içeceğine şeker katarak lezzetini artırmış ve bu yeni tat, uzun bir süre diğer Avrupa ülkelerinden saklanmıştır. Ancak, İspanya Kralı'nın kızı Prenses Anne, çikolatayı Fransa'ya götürerek bu lezzetin tüm Avrupa'ya yayılmasını sağlamıştır.
Çikolatanın Katı Hale Gelmesi
1828 yılında Hollandalı Coenraad Johannes van Houten, çikolata üretiminde devrim niteliğinde bir buluş yapmıştır. Van Houten, kakao tohumlarından kakao yağını ayıran bir makine icat etmiş ve bu sayede çikolata kuru bir toz haline getirilmiştir. Bu toz, çeşitli malzemelerle karıştırılarak katı çikolata haline getirilmiş ve 1847 yılında ilk kez bir İngiliz şirketi tarafından yenilebilir katı çikolata üretilmiştir.
İlk Çikolata Fabrikaları
Çikolata üreten ilk fabrika, 1815 yılında Hollanda'da Van Houten tarafından kurulmuştur. 1819 yılında İsviçre'de kurulan Cailler fabrikası ise, çikolatanın gelişmesi için önemli adımlar atmıştır.
Türkiye'de ise ilk çikolata fabrikası, Cumhuriyet'in ilanından sonra 1927 yılında İstanbul Feriköy'de açılmıştır. Fabrikanın açılışı, Türkiye'de çikolata üretiminin gelişmesine büyük katkı sağlamıştır.
7 Temmuz Dünya Çikolata Günü
7 Temmuz, Dünya Çikolata Günü olarak kutlanmaktadır. Bu tarihin seçilmesinin nedeni, bazı tarihi kaynaklara göre 7 Temmuz 1550'nin, kakao çekirdeklerinin Avrupa'ya getirildiği ilk gün olarak bilinmesidir. Bu önemli tarih, 2009 yılından bu yana Dünya Çikolata Günü olarak kutlanmaktadır.
Ancak, çikolata sadece 7 Temmuz'da kutlanmamaktadır. Dünya genelinde farklı tarihlerde çikolata kutlamaları yapılmaktadır. Örneğin, ABD'de Çikolata Günü 28 Ekim'de, Gana'da ise 14 Şubat'ta kutlanmaktadır. Ayrıca, 10 Ocak bitter çikolata, 28 Temmuz sütlü çikolata ve 22 Eylül beyaz çikolata günü olarak belirlenmiştir.
Çikolata, tarihi ve lezzetiyle dünya genelinde sevilen bir tatlıdır. 7 Temmuz Dünya Çikolata Günü, çikolatanın tarihini ve lezzetini kutlamak için mükemmel bir fırsattır. Bu özel gün, çikolatanın geçmişten günümüze nasıl bir yolculuk yaptığını hatırlatmakta ve bu lezzetli tatlının keyfini çıkarmak için bir vesile olmaktadır.
Kevser Çelik
